トンネルオーブン

アイチのトンネルオーブンは、セットした生地を自動で加熱するトンネル状の炉（窯）です。
ベルトコンベアーにセットした生地を正確に温度調節された炉のなかへ通すことで、効率的に最適な焼き上がりを実現します。

トンネルオーブンの特徴

1本のバーナーに1台の低圧小型燃焼ブロワーをセットした、新燃焼システムによる温度コントロール方式を採用。温度調節を高圧ブロワーと強制排気に頼り、温度がらざるを得なかった従来のトンネルオーブンとは異なり、温度調節精度±1℃を実現しています。

80W燃焼用小型シロッコファンを採用することで、ブロワー（送風機）からの騒音を完全に解消。最大風圧16.5mm/H2O、最大風量1.9m3／分と十分なエアー量を供給しながら、不快に感じるブロワー音をシャットアウトしました。

従来のトンネルオーブンでは無駄に放出していた燃焼排気熱を、オーブン内で有効活用。さらに余った排気だけを外部へ放出する自然排気構造です。
また、外板内側に発泡コンクリートを密着させることで、高温空気による熱伝導を防止しています。

焼き上げている途中に生地から発生する水分は、クッキーやサブレなどの乾燥製品の火通りをよくし、サクッとした食感や風味を出すために不可欠な存在です。
「高圧ブロワーによるエアーの過剰供給」と「強制排気」を採用しないことで、その水分を保ってオーブン内の湿熱状態を維持しています。

バーナーの点火・消火は押ボタンの分かりやすいワンタッチ操作。搭載したグラフィックパネルにより、誰でも簡単に温度調節・温度管理が行えます。

オーブンの天井には操作盤だけ、という「本体R構造」を採用。衛生面、採光、安全性を考慮した設計です。
また、2トーンの塗装によってデザイン性も追求。大型機械ながら圧迫感を感じさせないスタイルです。

従来のトンネルオーブンでは無駄に放出していた燃焼排気熱を、オーブン内で有効活用。さらに余った排気だけを外部へ放出する自然排気構造です。また、外板内側に発泡コンクリートを密着させることで、高温空気による熱伝導を防止しています。

焼き上げている途中に生地から発生する水分は、クッキーやサブレなどの乾燥製品の火通りをよくし、サクッとした食感や風味を出すために不可欠な存在です。「高圧ブロワーによるエアーの過剰供給」と「強制排気」を採用しないことで、その水分を保ってオーブン内の湿熱状態を維持しています。

オーブンの天井には操作盤だけ、という「本体R構造」を採用。衛生面、採光、安全性を考慮した設計です。また、2トーンの塗装によってデザイン性も追求。大型機械ながら圧迫感を感じさせないスタイルです。

トンネルオーブンに採用している自然排気は、電気やガスのエネルギーを使わずに排気を行う方法です。
電気やガスのエネルギーを使う強制排気型のガスオーブンと比べてエネルギー効率が高く、ランニングコストの削減が可能。環境に配慮した設計になっています。

自然排気の特徴	強制排気の特徴
水分をできるだけ炉内にとどめる ⇨優れた焼き上がり	多量の水分を炉外へ放出 ⇨品質の低下
燃焼排気熱の有効活用 ⇨最小限の熱ロスで低燃費	燃焼排気熱の放出 ⇨大きな熱ロスで燃料コスト増加
新燃焼システムの採用 ⇨正確かつ安定した温度管理	従来の燃焼システムの採用 ⇨温度を正確に維持・管理できない

自然排気の特徴	強制排気の特徴
水分をできるだけ炉内にとどめる ⇨優れた焼き上がり	多量の水分を炉外へ放出 ⇨品質の低下
燃焼排気熱の有効活用 ⇨最小限の熱ロスで低燃費	燃焼排気熱の放出 ⇨大きな熱ロスで燃料コスト増加
新燃焼システムの採用 ⇨正確かつ安定した温度管理	従来の燃焼システムの採用 ⇨温度を正確に維持・管理できない